Le Saba, également appelé « moût cuit », est obtenu à partir de la cuisson lente de moûts de raisins Trebbiano et Lambrusco. C’est un excellent édulcorant naturel, à utiliser en remplacement du sucre et du miel ou pour enrichir les préparations culinaires d’une touche de raffinement. Sa consistance dense et sirupeuse le rend parfait pour accompagner les fromages affinés, les viandes rôties, les salades de fruits, les yaourts, les desserts et les cocktails.
